Menus

Carte AUTOMNE-HIVER

NOS ENTREES

– Potage du jour et sa tartine aux tomates confites  6,50€

– Escargots de Bourgogne par 12  13,00€ – par 6  9,00€

– Salade de mâche, croûtons de chèvre et légumes sautés OU croûtons baguette, lardons et œufs dur  9,50€

– Cocktail de crevettes sur chiffonnade de salade et toast baguette 14,50€

– Planchette gourmande : foie-gras, magret fumé, roquette, avocat, crevettes, saumon gravlax  18,00€

NOS VIANDES

– Faux filet (220-250 g)
Sauce au choix : maître d’hôtel, poivre vert ou champignons à la crème accompagné de frites et légumes  22,00€

– Entrecôte d’Irlande (220-250 g) à la bordelaise, sauce à la möelle accompagnée de frites et légumes  27,50€

– Filet de Boeuf Charolais (220-250 g)
Au choix : aux morilles, poivre vert ou maître d’hôtel accompagné de frites et légumes  31,50€

– Carré d’Agneau (6-7 côtes – 550-600 g) gratiné aux herbes façon « Aigle » accompagné de pommes sautées et légumes  34,50€

– Cordon bleu de veau à l’emmental (300-320 g) accompagné de frites et légumes  24,00€

– Sauté de volaille au curry et lait de coco, fruits glacés au miel accompagné de riz basmati  21,50€

NOS POISSONS

Omble chevalier élevé à Heimbach (Elsass 67) sur lit de choucroute, moules bouchot  27,00€

Filet de bar OU dorade royale (selon arrivage) avec riz basmati et légumes aux senteurs  28,00€

Grosses crevettes grises au curry rouge et lait de coco avec riz basmati, légumes et ananas  29,00€

Carpes du Sundgau façon Aigle,  salade, frites et garnitures à discrétion  20,50€

NOS DESSERTS

– L’île flottante sur crème anglaise et amandes rôties  6,50€

– Dame blanche, glace vanille, sauce chocolat 55% Barry Callebaut  6,50€

– Crème brûlée à la vanille bourbon de Madagascar et sorbet mandarine (œufs de Folgensbourg)  7,50€

– Sorbet arrosé  8,50€

– Gaufre Belge façon liégeoise, glace vanille, chocolat, crème fouettée sauce chocolat 55%  Barry Callebaut  8,50€

– Vacherin glacé à l’aigle aux sorbets et crème fouettée 8,00€

– Tarte du jour avec chantilly  5,50€